鸡蛋吃了几十年,第一次如此搭

鸡蛋吃了几十年,第一次如此搭
今天叶子一个豆腐的做法,特别特别简单,但却超级好吃,十分钟内就做好,非常营养的一道菜,补充优质蛋白和钙,尤其适合老人和孩子吃,也可以作为上班族的快手菜,上班族非常辛苦,下班后做一道简单又营养的菜,不仅养生,而且慰藉一天疲劳的自己......
营养短科普:
今天我们来说说关于豆腐的那些事
常规的豆腐为大豆制品,一般分为南豆腐、北豆腐和内酯豆腐,因为其含水量不同以及加工工艺不同,所以其营养也有差别,就拿钙来说,北豆腐每100克含钙约138毫克,南豆腐约116毫克,而内酯豆腐只有17毫克左右。
豆腐除了富含钙以外,还富含优质蛋白,但是豆腐中的蛋白质蛋氨酸含量不高,而鸡蛋和肉类蛋氨酸含量很高,如果豆腐和鸡蛋、肉类一起吃,就能提高其蛋白质的利用率,达到营养加倍的效果。今天的这个菜谱就是豆腐、鸡蛋、肉类搭配的食谱,简单又营养,当然,如果人多,一顿要做好几个菜的话,分开做也行,不是一定要搭配到同一个菜中,只要这一顿中豆腐和蛋类或肉类一起吃,就有着同样的提高蛋白质利用率的效果。
豆腐中还含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮,大豆卵磷脂对于心血管健康非常有帮助,大豆异黄酮属于植物雌激素,和人类雌激素结构类似,对人体有着双向调节的作用,有人担心豆腐含有类雌激素因而男的不适合吃,这个不用担心的,类雌激素是双向调节的,豆腐男女都可以放心吃的。
还有就是关于痛风患者不能吃豆腐的说法,其实这个目前有着争议,大豆含嘌呤高,但是嘌呤易溶于水,豆腐和大豆不同,经过了压榨过水,嘌呤含量已经少了很多,所以有的专家认为痛风人群可以吃豆腐的,如果吃,叶子建议一次一定要少吃点,同时将豆腐切成小块,焯两遍水,尽可能将嘌呤溶于水里,只吃豆腐不喝豆腐汤,吃与不吃,还要看自己尿酸的高低来衡量。
另外,豆腐不是吃得越多越好,正常人群建议每天吃200克左右,消化功能不好的人群要减量。
【食材】
豆腐500克、鸡蛋三个、肉末50克、生姜一小块、小葱适量、盐适量、油适量、生抽少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
肉末别加多了,不然不易熟,我是做其他菜正好剩一点肉末,刚好加在这里面,味道非常不错,如果嫌麻烦,也可以不加肉末。
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