猪排的美味新吃法，吃一次念念不忘

猪排的美味新吃法，吃一次念念不忘

猪排在日常生活中应该算是比较下饭的美食，尤其是在快餐盛行的现在，猪排饭和鸡腿饭已经成为实惠快餐的主流。当然啦，如果你能自己学会在家动手做猪排的话，相信你以后根本就不会想要吃外面快餐的冲动。因为在家自己做猪排的话，无论是材料上面还是口味上面，将会远远比外面更加好吃又实惠。如果你也喜欢吃猪排的话，不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，没准会给你不一样的体验哦，还望喜欢。

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准备原料：猪排五块，葱50克，鸡蛋两个，生粉两勺，姜丝少许，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，胡椒粉即可。我们先把猪排放在砧板上，然后用刀背在猪排上面，不停的横竖剁一会儿，这样能使之后的猪排腌制入味更加彻底。

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第一步：首先我们准备一个大一点的碗，放入猪排后，在碗中依次加入蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，姜丝，白胡椒粉，白糖，生粉，戴上一次性手套，把所有的调味料抓匀，腌制25分钟。对于这步而言，是整个猪排烹饪的关键，腌制时间的长短直接影响之后猪排的入味。所以我们腌制的时间至少要控制在20分钟以上，1小时以下最好。

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第二步：平底锅热油三成热，开中火，把大排放入锅中第一次煎炸。这一次的烹饪处理，主要是想让腌制入味的猪排均匀锁住调味料，在之后的焖炖过程中形成肉嫩鲜香的完美口感。基本上整个过程中，总体时长不要超过5分钟，时间太长的话，就容易把猪排给烤焦了。基本上只要能使炸制猪排表面形成下图这种模样就可以盛出备用了。

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第三步：然后另起锅，加少许的油，适当加热后放入洗净的整束香葱，让其铺满锅底。然后再把炸好的猪排均匀的铺在香葱之上，倒入一开始腌制猪排的调味料，盖上盖开小火焖煮10分钟即可出锅品尝。

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这样做出来的猪排软嫩适中，既保证了猪排的鲜香口感，还融合了香葱的清香，真可谓是一道不错的家常美食。如果你在家吃饭不知道用什么下饭的话，今天这倒美食就可以为你带来答案，喜欢的话就赶快在家里做上满满一锅吧，煮的时候也可以适当放些水煮蛋在里面一起煮哦。

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