猪排的美味新吃法,吃一次念念不忘
猪排的美味新吃法,吃一次念念不忘
猪排在日常生活中应该算是比较下饭的美食,尤其是在快餐盛行的现在,猪排饭和鸡腿饭已经成为实惠快餐的主流。当然啦,如果你能自己学会在家动手做猪排的话,相信你以后根本就不会想要吃外面快餐的冲动。因为在家自己做猪排的话,无论是材料上面还是口味上面,将会远远比外面更加好吃又实惠。如果你也喜欢吃猪排的话,不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,没准会给你不一样的体验哦,还望喜欢。
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准备原料:猪排五块,葱50克,鸡蛋两个,生粉两勺,姜丝少许,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖,胡椒粉即可。我们先把猪排放在砧板上,然后用刀背在猪排上面,不停的横竖剁一会儿,这样能使之后的猪排腌制入味更加彻底。
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第一步:首先我们准备一个大一点的碗,放入猪排后,在碗中依次加入蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,姜丝,白胡椒粉,白糖,生粉,戴上一次性手套,把所有的调味料抓匀,腌制25分钟。对于这步而言,是整个猪排烹饪的关键,腌制时间的长短直接影响之后猪排的入味。所以我们腌制的时间至少要控制在20分钟以上,1小时以下最好。
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第二步:平底锅热油三成热,开中火,把大排放入锅中第一次煎炸。这一次的烹饪处理,主要是想让腌制入味的猪排均匀锁住调味料,在之后的焖炖过程中形成肉嫩鲜香的完美口感。基本上整个过程中,总体时长不要超过5分钟,时间太长的话,就容易把猪排给烤焦了。基本上只要能使炸制猪排表面形成下图这种模样就可以盛出备用了。
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第三步:然后另起锅,加少许的油,适当加热后放入洗净的整束香葱,让其铺满锅底。然后再把炸好的猪排均匀的铺在香葱之上,倒入一开始腌制猪排的调味料,盖上盖开小火焖煮10分钟即可出锅品尝。
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这样做出来的猪排软嫩适中,既保证了猪排的鲜香口感,还融合了香葱的清香,真可谓是一道不错的家常美食。如果你在家吃饭不知道用什么下饭的话,今天这倒美食就可以为你带来答案,喜欢的话就赶快在家里做上满满一锅吧,煮的时候也可以适当放些水煮蛋在里面一起煮哦。
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