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鸡蛋久煮蛋黄外缘显墨绿色属正常现象

发布时间:2020-07-10 19:20:50 阅读: 来源:检测台厂家

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我看报道说鸡蛋黄发墨绿色,原因是鸡饲料中含有一种蛋白原料叫棉粕,它含有游离棉酚,能杀死男性精子造成不育,是男性避孕药的主要成分。

还说有机鸡蛋或土鸡蛋就没有这种绿色。印象中煮鸡蛋的蛋黄边缘经常会有一圈绿色,请问这绿色是正常的吗?哪些人不宜吃鸡蛋黄呢?解答:上述说法有误,鸡蛋黄发绿色是因为煮过度了,其中含硫氨基酸分解和蛋黄中的矿物质形成硫化物的缘故,煮嫩一点就没有了;鸡蛋黄适宜婴幼儿、老人、病人食用,哮喘患者、高胆固醇患者忌吃(或少吃)鸡蛋黄,胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋黄。

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