点心模子收藏品，大开眼界的饮食文化

点心模子收藏品，大开眼界的饮食文化吃饭最初的目的是为了果腹，中国古人习惯一日二餐，早餐称饔，夕餐称飧。饔飧，熟食也，朝曰饔，夕曰飧。日分饔飧二餐，从早餐到夜餐间隔6个小时，而夜餐到次日的早餐相隔十几个小时，正餐之外吃点东西充饥，此类正餐之外用来充饥的食品称为点心。南方的点心包罗万象，除米饭的外的各种面条、水饺、汤圆等均可称为点心，北方地区又特将糕点之类的食品称为点心。随着文化的积淀，明清两代专门的点心店应运诞生，他们经常挂出官礼茶食、嘉湖细点的招牌，不难看出此时的点心已非平常充饥之用，是馈赠亲友、节日礼俗必备之物，甚至在一些地方与茶食等同。这时候商家为了竞争，在色、样、味、馅上下功夫，既然是细点，就要更精细。特别是形制上，百花齐放。大量制作精细的点心模子伴随而生。点心一家有一家的特色，点心模子自然也是形状各异、千姿百态。其文字和图案都体现了丰厚的文化寓意，一件件雕刻精致的点心模子堪称民间工艺品。如今，点心模子早已淡出了我们的生活。它在成为一种日渐罕见的精美收藏品的同时，也成为了社会生活发展变迁的珍贵见证。这块有乾隆十六年（1751年）刻款的模具，由外往里依次是花瓣纹、旋纹、万字回纹、中心部分是巍峨的月宫和高大的桂树，玉兔树下捣药，图案简洁清晰，准确的纪年模子非常难得，至今依然完整留存。如果依照这个模子制作一块点心，我们瞬间可以穿越回267年前，手捧一块乾隆爷下江南的吃过的同款。同样是月宫题材，这块模具构图繁复，中间广寒宫前玉兔奋力直立捣药。琼楼玉宇周围环绕暗八仙纹和琴棋书画杂宝纹，刀法细腻布局得当，象征八仙庆月圆。自晋代以后，玉兔居月的神话日趋稳定和成熟。以至于玉兔成了月亮的代名词，人们称兔为月德、月精，反到称月亮为兔轮、兔影，此类模子正式玉兔崇拜的一种见证，月亮里没有传统嫦娥的形象，玉兔成立月亮的核心。此模雕刻更为繁复，但清晰可见。此模的独特之处，是在高大的桂树下，竟有两只玉兔相对而立、各执一杵捣药。四周宫殿巍峨，桂树临风。中国工匠们既然创造了神仙，就要对神仙负责。嫦娥奔月后，就派玉兔去广寒宫给孤寂的嫦娥作伴。想想形只影单的玉兔也会孤单，富有爱心的民间工匠又派了一只兔子住进月宫，这种浪漫的想象，大胆的创作不由得令人拍案叫绝。点心模子大可过尺，小不盈寸。形状多样。圆形、椭圆、梅花、海棠、方形、扇形、仿生形、六角形、八角形，选料以材质坚硬结实、纹理细腻木材为佳。图案多样，大量图案延续中国传统吉祥纹饰，或动物、或花卉，如麒麟送子、莲生贵子、榴开百子、瓜绵绵、百子千孙、子孙万代、言财进宝、一本万利、金玉满堂、福在眼前、福从天降、梅开五福、五福临门、牡丹富贵等有丰富内涵寓意的图案，深受各界人士喜爱。我还看到了大量历史人物故事图案的模具，如三星高照、群芳祝寿、麻姑捧寿、状元及第、唐明皇游月宫、柳毅传书、天官赐福、八仙过海、和合二仙，借鉴了众多民俗工艺，融版画、剪纸、雕塑、年画等多种工艺，构图细腻，纹理清晰，至今还能做出精美的点心。在漫长的历史进程中形成的吉祥图案，运用到点心模子中，让人们食之更雅，观之更美，尤其是婚庆、年俗等的特定要求，决定了点心模子的思想内涵和艺术形式，民俗源于人类对美的追求，是善的凝结，是一个民族价值观形象而通俗的展现，是祖先留给我们的珍贵的文化遗产。民俗文化的突出特点是它的原生态，它是我们民族的根和魂，是民族精神的遗传基因。点心(包括月饼)的图案融入了古人太多的情感和精神寄托，在这点上无论是春节的饺子、还是端午的粽子，都无法与之相比。点心模子与民俗节庆活动连在一起，祈愿平安如意、健康长寿、仕途顺利、仰慕高洁的民俗心里也为点心模子注入丰富血液。一块饱腹的点心演化成无限的想象力，通过借喻类比、谐音取意等方式，让模具同样有了生命。点心模子就有了特定的历史价值和艺术价值。

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