图唐宋时代的快餐趣谈立办随唤随吃-【资讯】

发布时间：2021-09-06 22:03:12 阅读：次来源：检测台厂家

《点石斋画报庖丁绝技》

“快餐”两字在现代是流行词汇，最早出现于西方世界，英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入中国之后，中文名称叫“快餐”，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。

如今，不仅“某某快餐店”的店名遍地开花，“快餐文化”“快餐爱情”等引申词也是层出不穷。中国古代是否也有快餐?快餐是否也有着它自己的历史沉淀和文化内涵?来看看有关中国“快餐”的历史。

酒席“立办”便当餐饮皆常见

清人李光庭的《乡言解颐》里有言：“河北林亭有红、白事家，日至数十席，惟王姓厨父子兄弟三四人，同力合作，绰有余裕。其时席面用四个大碗、四个七寸盘、四个中碗，四大八小，所用的鸡猪鱼蔬，必整必熟，没有生吞活剥的毛病，真是置办快餐的能手。”由此可知，快餐并非现代人发明，在古代也有快餐。

早在唐朝时，市场上就有一种叫“立办”的酒席，据李肇的《国史补》记载：唐德宗临时召见吴凑，任命他为“京兆尹”，且要立即赴任。时间很是紧迫，为庆贺自己的升迁，吴凑还是邀请了亲友来家中聚餐。当亲友赶到时，酒宴也已摆好。客人不解，问何以能这般迅速?吴府的人回答道：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也。”由此可见，这“立办”，可算是唐代的快餐。

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