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【新闻】月饼之乡遇寒政府鼓励多元化生产红睡莲

发布时间:2020-10-19 03:25:55 阅读: 来源:检测台厂家

月饼之乡遇寒政府鼓励多元化生产

湛江吴川作为“中国月饼之乡”,小小的月饼成了这座城市最闪亮的名片。吴川市有200多家月饼生产企业,月饼从业人员超过2万人。去年,吴川市月饼销售额达到15亿元,贡献超过1亿元的税收,成为吴川市的一个重要支柱产业。

月饼,对这座城市的重要性不言而喻。但今年以来,随着中央“八项规定”整肃送礼之风,中纪委官网实名接受举报中秋公款送月饼,“月饼之乡”遭遇了有史以来最为严峻的寒流。很多企业减产超过一半,月饼滞销,部分月饼企业甚至因为销路不畅而倒闭。

月饼产业是吴川的新兴支柱产业,月饼之乡将来如何做好月饼文章,是摆在当地政府和企业面前的一个严峻问题。

从5月开始,梁伟兴就嗅到今年月饼市场的“味道”有些不对。梁伟兴是吴川市月饼龙头企业之一的福海饼业有限公司董事长。他说,往年月饼的馅料生产厂家都是他们去催货,对方才会拖拖拉拉把货送过来,但今年不一样,几家馅料供应商主动给他打电话,问他要不要月饼馅料,价格好商量,并且随时可以送货过来。他意识到,今年的月饼市场可能会“滞胀”。为此,他让馅料供货商今年减少供货20%。

“对谁有意见就到他单位送月饼”

果不其然,到了今年6月份,梁伟兴发现势头不妙。往年的订货大户,今年一盒月饼也不买了。后来他提出给予最低7折优惠,对方还是婉拒。“今年中纪委网站实名接受市民中秋送月饼举报,谁还敢买月饼送礼啊。”有人跟他说了实话。

梁伟兴表示,吴川月饼主要消费人群是政府部门和企事业单位。但今年,政府单位的订单一个也没有,一些企业和工厂的订单还保留了一些。

单位不主动订月饼,一些月饼老板决定主动出击,不料却遭遇“黑脸”。吴川一家月饼企业老板陈先生有几个朋友在吴川市的政府机关上班。之前他打电话给这些朋友说送月饼给他们,被拒绝。上周,他直接开车把月饼送到了朋友的单位,心想,月饼都送到单位了你总该要了吧。没想到他打电话让朋友出来,当朋友发现他提着月饼上来时,竟掉头就跑,像遇见瘟神一般。陈先生只好把月饼留在了朋友单位的保安亭,但前两天,朋友打电话通知他,赶紧把月饼领回去。“朋友跟我说,我送月饼到他单位是在害他,还把我臭骂了一顿。其实我就是想送两盒给他吃,没别的意思。我看网上有个段子说,你对谁有意见,就到他的单位给他送月饼……”

梁伟兴说,今年的月饼市场可谓遭遇史上最严酷“寒冬”。往年,厂里的月饼要提前两个月订货,因为月饼的原料包括五仁、火腿、土猪肉、专用月饼油,这些都是“特供”,基本上提前3个月就签好供货意向了,突然加单,他们会忙不过来。

他们都是订单生产,还有一个原因就是吴川月饼的特色是大个,一个月饼,少则两斤重,多则10斤重,最便宜的月饼也要160元一个,多生产1000个,就是16万元,一旦生产出来销售不出去,那就是很严重的损失。

原料价格大幅上涨雪上加霜

梁伟兴的公司一共有100多名专门做月饼的熟手工人,每年的月饼生产高峰期,这些人每天都要工作十多个小时。去年,公司卖出160吨月饼,销售超过6000万元。但今年,月饼销量只有往年的一半,工人们也比往年清闲了很多。

梁伟兴表示,吴川月饼利润率很低。今年榄仁380元/斤, 去年260元/斤,价格差不多上涨了50%,杏仁、芝麻仁、核桃仁的价格也都大幅上涨,陈皮、黄皮干等配料价格也都比去年上涨了20%。今年比去年唯一略降的是猪肉。总体算下来,月饼的价格比去年上涨了5%~6%。“月饼的总体成本较往年上涨30%以上,但我们不敢把价格调得太高,价格再调高更加卖不出去。”

吴川市海港城饼业有限公司总经理张伟周也坦言,之前曾预感到中央“八项规定”对月饼产业会有影响,但影响之大远超出他预计。“我们原计划是今年的销量要翻一番,这个计划已经流产了,销量能维持跟去年同样的水平就已经很不错了。”另外一家规模较大的月饼企业的老板也表示,去年的月饼销售额约4000万元,今年估计只有1000万元。

不过,这些大月饼企业抗风险能力稍强,真正难熬的是一些小规模的月饼生产企业。吴川大鹏食品有限公司经理张大鹏年初就跟供货商签订了700万元的原料供应合同,准备今年大干一场。由于月饼市场不景气,他和供货商商议原料价打9折,即便如此,这700万元原料如何消化也成了大问题,工厂仅此一项就亏损400万元。连续亏损两年的张大鹏只好关闭了自己的月饼公司,把已经签了协议的原料低价转让给其他名气较大的月饼厂家。

在吴川,因为月饼行业遭受重创而黯然关门的企业不止张大鹏一家。

吴川月饼行业协会会长郑日康同时也是吴川市最大的月饼生产企业——吴川金九饼业有限公司董事长。他表示,今年月饼行业行情不好是大势。首要原因是中央严格禁止中秋公款送礼送月饼,并且接受群众实名举报单位收月饼,所以,谁也不敢顶风而上。但吴川作为月饼之乡,产量非常大,主要靠单位消化。另一个原因则是宏观经济形势不景气,很多单位和工厂都减少了中秋福利,取消了送月饼,导致月饼滞销。

不过他表示,尽管今年整个月饼行业不景气,由于该公司的月饼获得广东省著名商标,所以销量并没有受到太大影响。

不少月饼企业裁员1/3甚至一半

吴川市海港城饼业有限公司总经理张伟周表示,月饼真正大销的是7月底到8月初,也就20天时间,市场上所有的月饼都是在这20天生产完。对企业来说,基本上只干这一个月,要把全年的利润都赚回来,成败在此一举,所以风险非常大。

经过几十年的发展,月饼产业已经在吴川形成一条完整的产业链,涵盖原料供应(包括土猪养殖、五仁批发种植)、原料加工(包括五仁加工、猪肉晾晒、火腿加工)、月饼制作(包括拌料、制饼、烘焙等)、月饼销售等各个环节。“吴川月饼之所以在全国出名,一是原料正宗、地道,二是有一支熟悉月饼工艺的手工生产队伍。”张伟周说,月饼成为公款消费的“众矢之的”也让整个月饼产业链受到致命打击。

首先是原料供应商。很多生产馅料的积压了很多货,卖不掉。广州增城五仁原料供应商就告诉记者,下游月饼滞销,他们直接受冲击,他今年仍有800万元的五仁原料正在冷库里,苦苦等候出路。

其次是本地养殖户。吴川最出名的就是金腿月饼,月饼的馅料中包括本地土猪肉和金华火腿,本地有很多养殖户专门为月饼厂家供应猪肉,一些月饼厂家在生产高峰期,猪肉都是成吨成吨地进货。但今年,养殖户的猪肉销售也受到影响。

其次是月饼行业的员工。张伟周打听了不少月饼企业,今年都大裁员,不少月饼企业裁员1/3甚至一半,很多人因此失业。他说,在吴川,规模最大的月饼企业,有员工1000多人,规模小一点的企业,有200名员工也很正常。由于市场不景气,很多企业都改成了按天结算工资,一天150元或200元。

张伟周给记者算了一笔账。单一个规模较大的月饼企业,一个月就要支付工人工资1000多万元,这1000多万元基本上都在吴川本地流动,对这座小县城消费市场的拉动是非常巨大的。吴川往年卖月饼能卖出十多亿元,支付给员工的工资更是上亿元计。如今,这部分人的生活受到影响,对吴川经济的繁荣也会产生影响。“月饼对吴川太重要了。大家看到的是政府腐败减少了,但实际上很多就业机会也都因此没有了,对整个吴川的经济都会产生很大的影响。”

市长鼓励企业

多元化生产走出困境

目前,吴川拥有月饼生产企业200多家,规模以上企业30多家,从业人员超过2万人。据不完全统计,仅去年,吴川生产月饼上万吨,产值15亿元,已经成为当地一大支柱产业。

吴川市长全可文告诉记者,月饼是吴川的金字招牌。近年来,吴川把月饼作为一个产业来培育,制订月饼产业扶持政策,帮助企业解决资金困难。如今,月饼产业已经成为吴川经济发展的新亮点和新兴支柱产业,吴川每年都要举行月饼文化节。

他同时表示,在当前形势下,本地月饼企业的确遇到了一些困难。一是企业融资难。吴川月饼生产企业多数为小企业,上规模的企业只有30多家,小企业大多是靠自己原始积累发展,企业融资很难,做大做强有难度。二是企业的标准化生产技术有待提高。不少月饼企业规模较小,前店后坊,没有现代化流水生产线。三是企业的生产品种还比较单一。很多企业都是专门生产月饼,而不生产其他食品,而月饼消费受到季节性限制。

全可文表示,吴川市政府正采取措施,帮助企业渡过难关。一是要求企业要严把月饼质量关,千万不要因为市场不景气而忽视质量。“越是在困难时越要把质量做好。”

二是鼓励企业多元化生产,分散因为月饼消费受抑制带来的冲击。“我经常和一些月饼企业老板说,这么好吃的月饼你们都能生产出来,其他的糕点对你们来说更没问题,不要吊死在一棵树上。”

三是政府搭台,让吴川月饼走出南方市场,走向全国市场。

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